Ce poate fi gătit într-o aragaz sub presiune

Numele aragazului sub presiune vorbește elocvent pentru el însuși - mâncărurile din acesta sunt gătite mult mai repede. Secretul unei astfel de gătituri operaționale este într-un punct de fierbere ridicat. Datorită capacului ermetic, aburul creează o presiune puternică care ridică temperatura, iar ultima, la rândul său, contribuie la înmuierea rapidă a produselor pregătite. Deci, ce puteți găti într-un aragaz sub presiune și ce nu? Luați în considerare mai jos.

Avantajele dispozitivului

Spre deosebire de alte metode de gătit, gătitul rapid are câteva avantaje:

• Timpul de gătire este redus de mai multe ori (de exemplu, mazărea, care este fiartă timp de cel puțin o oră, într-o aragaz sub presiune atinge disponibilitatea în 10-20 de minute).
• În procesul de gătit supe, carne și alte feluri de mâncare, nevoia de turnare a apei este redusă la zero, deoarece nu se evaporă.Și facilitează foarte mult munca gazdelor.
• Legumele și fructele își păstrează nu numai substanțele nutritive, ci și culoarea lor naturală.
• Carnea de gătit sub presiune are o aromă și o moale mai delicată.
• Mirosul produselor cu miros puternic (de exemplu, peștele) este aproape complet neutralizat.

Și cel mai important - sunt considerate mâncăruri de la o aragaz sub presiune, în special cele care sunt aburite cel mai util. Prin urmare, dacă aderă la o dietă sănătoasă, o aragaz sub presiune în bucătărie este o necesitate.

Ce produse pot fi gătite + tabel temporar

Într-o aragaz sub presiune, puteți găti totul. Mai exact, aproape totul. Lista produselor "interzise" include și cele ale căror gătit este însoțit de o cantitate mare de spumă și pulverizare - aceasta poate bloca vana din interior. Acestea includ orzul de perle, fulgi de ovăz, grâu, mei, mazare zdrobită, fidea, spaghete, compoturi. Cu toate acestea, în acest caz, poate fi folosit aragazul sub presiune, și anume, să îl folosiți ca o cratiță standard.

Ceea ce cu o conștiință ușoară poate fi gătit într-o aragaz sub presiune? Supe, legume, orez, cereale, carne, pește, deserturi și mâncăruri laterale. Și dacă în mod specific în funcție de rețete, apoi pilaf rapid, rulouri de varză, fripturi, spaghete, carne tocată, varză tocată, tocană de legume, supă, plăcinte și budinci.

Mai jos sunt timpii de preparare pentru anumite produse.

Secretele de gătit

Pentru a face ca felurile de mâncare de la o aragaz sub presiune să se dovedească a fi de cea mai înaltă categorie, trebuie să știți câteva secrete tehnice:

• Deoarece apa din aragazul sub presiune practic nu este evaporată, este necesar să adăugați lichide la supă la fel de mult cum vă așteptați să vedeți în rețeta finită. Dacă este porridge, atunci apa din ea ar trebui să fie aproape de două ori mai mică decât atunci când se gătește în mod obișnuit.
• Apa din dispozitiv nu ar trebui să ocupe mai mult de 2/3 din volumul său și dacă este vorba de produse care se umflă foarte mult în timpul gătitului, atunci nu mai mult de jumătate.
• Mâncarea compusă va fi un mare succes dacă toate ingredientele sunt gătite în același timp.Există un mic truc: aceasta este dimensiunea produselor tăiate, care pot egaliza timpul de gătit.
• Încălzirea aragazului sub presiune trebuie oprită dacă aburul de la supapa sa nu mai curge. Aceasta înseamnă că nu mai este apă rămasă în vas. În acest caz, vasul poate fi readus la dispoziție prin intermediul căldurii reziduale a dispozitivului și a aragazului.

Multe produse pot fi gătite fără ulei și apă - în suc propriu. Acest lucru va spori foarte mult proprietățile lor benefice.

Cum să gătesc

Nu este recomandat să gătiți pește într-o aragaz sub presiune, deoarece îndepărtarea mirosului său va necesita un efort. Dacă peștele era încă pregătit de dvs., fierbeți o cratiță cu oțet sau o lamă de lamă.

Punerea produselor într-un aragaz sub presiune este de dorit. în același timp, dar dacă este nevoie de un raport, mai întâi scoateți aparatul de la aragaz, evacuați aburul prin vană sau turnați vasul cu apă rece și deschideți apoi capacul.

Alimentele congelate, fie legume, carne sau pește, pot fi gătite fără dezghețarea prealabilă. Dar, în același timp, trebuie să fie în avans, adică înainte de îngheț, să spele, să curățe, să intestreze etc.

Pentru a găti mâncare pentru un cuplu, stocați-l într-un coș sau inserție specială, care este pusă pe tigaie. Particularitatea gătitului cu aburi într-o aragaz sub presiune este că nu este necesar să tăiem carnea - bucățile mari sunt admise, iar legumele pot fi complet așezate.

Condimente și alte substanțe de ameliorare a aromei pot fi adăugate la feluri de mâncare imediat și în cantități mult mai mici decât atunci când sunt preparate folosind metoda tradițională. Capacul etanșat ermetic al aragazului sub presiune contribuie la absorbția rapidă a acestora, în plus, aroma proprie a produselor, care rămâne aproape neschimbată, intră în vigoare.

În timpul gătirii finale, ar trebui să lăsați imediat aburul, altfel felurile de mâncare pot fi fierte moi.

Problema este că, chiar și după scoaterea vasului de la căldură, procesul de gătit va continua - până când aparatul se va răci. Sunt dotate mai multe aparate de gătit sub presiune regulator de presiunecare pot fi fixate în modul de compresie lentă sau intensă. Sau, ca opțiune, puneți tigaia sub apă rece - astfel încât vasele dvs. să nu fiarbă uscate.

Gatirea într-o aragaz sub presiune nu necesită super-abilități și un trecut culinar remarcabil. Tot ce este necesar este să puneți produse în tigaie și să le închideți cu un capac.Restul aragazului va face pentru dvs.

Cele mai populare mașini de gătit sub presiune în 2018

Aparat de presiune Bekker BK-8904 7 L

Aparat de presiune Kelli KL-4040-9L 9 l

Aparat de presiune / Multivarka Vitesse VS-3003

Aragaz sub presiune / Multivarka Polaris PPC 1203AD

Aragaz sub presiune / Multivarka Bosch MUC88B68