Cum funcționează un boiler dublu și ce trebuie făcut pentru a funcționa corect

Gătitul a căpătat mult înainte și, dacă acum ceva timp sa crezut că felurile de mâncare aburite nu au gust și, prin urmare, sunt necesare, mai degrabă, ca un remediu alimentar pentru persoanele cu boli sau copii și femei însărcinate, acum s-au schimbat multe. Alimentele de la un cazan dublu pot fi atât gustoase cât și sănătoase, trebuie doar să urmați rețeta în detaliu și să aveți răbdare. Pentru a înțelege cum funcționează un abur, este necesar să se studieze structura și principiile sale de funcționare.

Dispozitivul unui cazan dublu și principiul muncii

Componenta principală a unității este carcasăechipat cu un container de apă și o unitate de comandă. Când pornim aparatul de gătit cu abur în rețeaua electrică, temperatura apei turnate în rezervor se ridică până la punctul de fierbere, iar procesul de evaporare începe.Aburul se ridică și prin deschideri speciale intră în compartimentele (coșurile) pentru produse. Un element special, sub forma unui inel, care este echipat cu un element de încălzire, accelerează mișcarea aburului și economisește în mod semnificativ electricitatea.

Indicatorul de nivel al lichidului, amplasat pe corpul cazanului dublu, semnalează necesitatea de a adăuga lichid. În unele cazuri, în plus față de lumină, există un bip, care ne spune că apa sa terminat.

Un rol semnificativ în funcționarea dispozitivului paletifurnizate în kit. Cu ajutorul acestora, condensul este colectat, iar riscul de intrare a lichidului în generator este eliminat.

Numărul de paleți trebuie să fie direct proporțional cu numărul de boluri, dacă există trei boluri, iar paletul este unul, apoi mirosurile se vor amesteca unul cu celălalt și, prin urmare, este foarte probabil să nu puteți găti mai multe produse în același timp într-un cazan dublu.

Se produc de obicei bănci sau coșuri de vapori amplasate deasupra paleților din plastic diverse opțiuni, mai puțin frecvent - din oțel inoxidabil. Avantajele plasticului sunt rezistența la șoc,Printre dezavantaje se numără posibilitatea de a colora materialul cu utilizare prelungită în prepararea produselor cu un conținut ridicat de colorant natural (de exemplu, sfecla). Există variante de cazane de abur cu containere fabricate din materiale rezistente la pigmenți de colorare.

Schema standard a dispozitivului poate fi modificată prin includerea următoarelor containere:

• grătar, care permite să fierbeți ouă;
• tăvi suplimentare, care permit colectarea condensului;
• rezervoarele destinate produselor deosebit de libere și, de asemenea, lichide;
• sondă de dispozitiv prin care puteți monitoriza pregătirea;
• carte de bucate cu rețete.

Puterea cazanului dublu determină eficiența funcționării sale, dacă este de 2000 W sau mai mult, alimentele vor fi gătite mult mai repede, cu toate acestea, cantitatea de energie consumată va crește, de asemenea, semnificativ.

Steamerele cu 2-3 boluri în structura lor, de regulă, au o capacitate de 900-1000 W, acest indicator este suficient pentru o procesare a alimentelor de înaltă calitate, cu un consum minim de energie.

După cum sa menționat mai sus, principiul funcționării dispozitivului este redus la formarea aburului din apa fierbinte.În mod normal, gătitul nu necesită utilizarea suplimentară de ulei sau grăsimi. Aburul pătrunde adânc în produsele plasate în castron, astfel încât să nu fie nevoie să fie rotite în timpul gătitului. Se pune întrebarea, în ce direcție merge aburul după aceasta? O parte dintre ele trece prin găuri, iar o parte se așază pe pereții dispozitivului sub formă de condens. După o anumită perioadă de timp, condensul va curge de-a lungul pereților pe paleți special concepuți pentru acest lucru.

Datorită posibilității de propagare a aburului prin deschiderile coșurilor din zonă, toate produsele sunt gătite uniform.

Foarte bine dacă sunt grătarele detașabilAcest lucru va permite gatirea bucatelor volumetrice, de exemplu bucati mari de carne sau peste.

Setul vine cu o capacitate de orez, nu are găuri, astfel încât să puteți găti grâu de orez împreună cu alte feluri de mâncare. Dacă vă place orezul și aveți o familie mare, atunci ar trebui să vă uitați la modelele cu dimensiuni nestandardizate ale acestor boluri, deoarece volumul standard este de 1 litru. Vasul poate fi folosit nu numai pentru prepararea porilor, ci și pentru rotisul de varză, supa de gătit, budinca și alte feluri de mâncare.

Opțiuni de gestionare

Steamurile pot fi controlate în două moduri - mecanice sau electronice:

1. mecanic. În acest caz, timpul necesar pentru a găti un anume vas este setat manual prin rotirea mânerului la numărul dorit de diviziuni. Tipul mecanic de control este foarte simplu și simplu, în plus, cazanul dublu este pornit foarte repede și funcționarea acestuia nu depinde de setări și ajustări complexe.
   

2. electronic. Acesta preia controlul printr-un panou de butoane și un tablou de bord electronic special. Aceste vase sunt foarte convenabile în funcționare, ele vă permit să setați un cronometru cu o întârziere de câteva ore, adică să puteți planifica gătitul pentru seară și să puneți mâncarea în boluri pe zi. Există, de asemenea, posibilitatea de a conserva deja alimentele gătite într-o stare caldă prin funcția de încălzire. Acestea sunt, probabil, funcțiile de bază ale opțiunilor electronice care pot fi extrem de convenabile. Dezavantajul relativ al aparatului poate fi considerat un proces destul de complicat de lansare. Dacă într-o mașină de gătit cu abur mecanic este suficient doar rotirea butonului, atunci în modul electronic este necesară o întreagă combinație de taste și o mai mare atenție asupra indicatorului pentru pornire.
   

Astfel, dacă nu aveți nevoie de funcțiile de întârziere a pornirii și de menținerea temperaturii vasului și dacă folosiți aparatul frecvent și cu plăcere, poate fi util să nu urmăriți după clopote și fluiere, ci să cumpărați un abur cu o metodă de control mecanic.

Coș de abur

Volumul coșului de aburi variază între 1,5 și 3 litri, iar vasul separat pentru gătit orez și alte feluri de mâncare - de la 0,5 la 2 litri. Coșurile pot avea aceeași dimensiune sau diferite. În primul caz, există posibilitatea de mișcare liberă a vesela între nivele în procesul de gătit, în al doilea caz nu există o astfel de posibilitate.

Cel mai adesea, coșurile de dublu cazan fac transparent. Inițial sa presupus că, datorită acestei proprietăți, va fi posibil să se respecte procesul de gătit, care, în mod ideal, este convenabil, desigur, dar în practică, sub influența aburului, plastic atât de mult încât este aproape imposibil să vedeți ceva. În plus față de plastic, sticlă sau oțel inoxidabil poate fi folosit ca material. Principalul avantaj al metalelor este posibilitatea unei întrețineri mai îndelungate a temperaturii ridicate a mâncărurilor gătite.

Cazan dublu de lucru: reguli de funcționare

Pentru ca aburul să funcționeze corect, trebuie să respectați următoarele condiții:

1. Dispozitivul trebuie instalat pe o suprafață plană cu materiale rezistente la temperaturi ridicate. Cel mai apropiat mobilier ar trebui să fie situat nu mai mult de 20 cm pe laturi și cu un metru înălțime. Acest lucru se datorează faptului că aburul care va fi format în timpul lucrului poate distruge mobila dacă se află în imediata vecinătate.
2. Nu mișcați dispozitivul în timpul procesului de funcționare: apa caldă se poate vărsa.
3. Nu este nevoie să acoperiți dublu capul cazanului.
4. Fiți atenți și atenți atunci când lucrați cu dispozitivul, nu lăsați un număr de copii mici pentru a evita rănile neașteptate.
5. Nu este de dorit să folosiți apă de la robinet, să cumpărați filtrată sau îmbuteliată.

Reguli de îngrijire

Înainte de a începe să utilizați un cazan dublu, nu uitați:

• îndepărtați ambalajele rămase și spuma;
• spălați cu atenție toate componentele cu apă și săpun și le ștergeți.

Este necesară curățarea regulată a aburului, prelungirea duratei sale de viață și îmbunătățirea eficienței muncii.

Nu uitați să deconectați dispozitivul de la rețea.Toate componentele, cu excepția bazei în sine, pot fi spălate manual sau într-o mașină de spălat vase. Partea inferioară a coșurilor este mai ușor de curățat cu o perie. Baza nu se spală, ci se șterge numai cu o cârpă umedă. În timpul întregii proceduri încercați să nu utilizați pulberi cu particule abrazive solide.

După mai multe aplicații, elementul de încălzire al cazanului dublu poate fi acoperit. gunoi. Cât de rapid se întâmplă acest lucru depinde de duritatea apei utilizate, dar, de regulă, se întâmplă după 8-10 porniri. Purificarea se efectuează după cum urmează. Se toarnă până la 2 pahare de acid acetic (5%) în recipientul de lichid, se diluează cu apă până la maxim, elementul de încălzire trebuie închis complet. După instalarea paletei și a unui coș, activați centrala dublă. Asteptam 10-15 minute si estimam daca resturile de gunoi au ramas. Dacă este conservată, repetați procedura. După terminarea procesului, se toarnă otetul și se spală bine toate ingredientele. Aerisim camera.

concluzie

Steamer este un dispozitiv foarte convenabil, care vă permite să preparați rapid mâncăruri sănătoase și gustoase. După ce ați studiat procesul și principiile muncii sale, ați familiarizat cu componentele, puteți crea propriile reguli pe care le veți urma în procesul de exploatare culinară.Încercați să păstrați dispozitivul curat și să urmați cu strictețe recomandările pentru utilizarea lui, fără a neglija măsurile de siguranță.

Alimentele sănătoase, aburite, nu reprezintă o dietă de lux sau pură pentru persoanele cu boli cronice, este o condiție prealabilă pentru gătitul modern. Încercați să utilizați aburul mai des, antrenați-vă corpul la alimentele corecte și, foarte curând, veți învăța să apreciați gustul natural al produselor fără a fi nevoie de prelucrarea lor substanțială.