Cum de a alege o mașină de cafea pentru o cafenea

Pentru a satisface nevoile vizitatorilor la cafenea, fără îndoială, avem nevoie de o mașină de cafea bună. Iar imediat apar o serie de întrebări: ce aparat de cafea să alegeți pentru o cafenea, care dispozitiv este potrivit pentru un bar și un restaurant, prin ce criterii trebuie să alegeți un dispozitiv pentru prepararea băuturilor de cafea? Alegerea unei mașini de cafea bună și a unor materii prime de calitate superioară, antreprenorul se bazează pe creșterea participării la unitate, care, fără îndoială, îi va aduce profituri semnificative.

Pentru a face mai ușor alegerea, să înțelegem mai întâi ce mașini profesionale de cafea sunt pentru cafenele.

Tipuri de mașini de cafea

Mașinile profesionale de cafea sunt:

1. Semiautomat (Manual). Numai boabele de sol sunt încărcate în compartimentul pentru cafea.Necesită cunoștințe bune în domeniul preparării cafelei. Este necesar să curățați dispozitivul de materialul rezidual.
   
2. Automat. Aceste modele profesionale sunt echipate cu un măcinător de cafea care vă permite să încărcați boabele de cafea. Mașina de cafea efectuează toate operațiunile în mod independent și nu necesită intervenție umană.
   

Mașina de cafea pentru o cafenea poate fi instalată în moduri diferite. Dispozitivele sunt:

1. încastrate. Pentru acest tip de dispozitiv, este necesar să se asigure o nișă adecvată. Avantajul unei astfel de mașini pentru a face o băutură de cafea este economisirea spațiului.
   

2. Stați singur. Acest model de aparat de cafea poate fi instalat în orice colț convenabil al unei cafenele sau restaurant și, dacă este necesar, se va muta într-o altă locație.
   

De asemenea, aparatele de cafea sunt:

1. cazan. Apa în astfel de dispozitive este încălzită la 100 de grade. Sub presiune scăzută (4-5 bar), lichidul trece printr-un filtru cu boabe de cafea măcinată, unde este saturat cu gust și aromă. După aceea, o băutură puternică cu un gust amar este turnată în pahar.
   
2. Acțiune de pompare modelele funcționează pe același principiu. Diferențele sunt după cum urmează: apa se încălzește până la 90 de grade și se deplasează sub presiune peste 10 bari.La ieșire obținem o băutură saturată, dar fără gust amar.
   

Tipuri de mașini de fabricat cafea

Atunci când alegeți o mașină de cafea pentru o cafenea, trebuie să țineți cont de diversitatea modelelor conform principiului de funcționare. Există:

1. Masini de cafea tip carob. Când apa este încălzită, apare aburul care, sub influența presiunii, trece prin cornul care conține cafea în comprimat. Apa saturata cu gustul si aroma de cafea este servita intr-o cana. Locurile de cafea de pe corn trebuie să fie curățate de tine.
   

2. porțiune (Pod de cafea). Lucrați pe principiul aparatelor de cafea rozhkovy. Băutura este făcută din fasole măcinată sau comprimate de cafea. Șlefuirea ar trebui să corespundă unei anumite valori.
   
3. capsulă. Această mașină de cafea asigură utilizarea de capsule de cafea comprimată. O capsulă este egală cu o ceașcă de cafea aromată.
   
4. espresso. Această unitate este echipată cu o mașină de spălat cafea. Pentru a gusta băutura a fost mai bună, alegeți o unitate cu o piatră de moară ceramică. Principiul de funcționare este identic cu mașina de cafea tip carob.
   
5. automat. Diferă în prezența unui agent de spumare din lapte. O alegere excelentă pentru prepararea espresso și cappuccino. Prezența afișajului vă permite să reglați volumul băuturii și puterea acesteia.
   

Alegerea corectă a mașinii de cafea

Atunci când alegeți echipamente pentru cafenele, indiferent de volumul vizitatorilor, este mai bine să preferați o mașină de cafea de calitate profesională. Asemenea unități servesc rareori cafea bună. În consecință, dacă beți vizitatori cu o băutură parfumată de înaltă calitate, proprietarul va construi o bază de clienți. Și asta, desigur, îi va afecta profiturile.

Atunci când alegeți o mașină de cafea, trebuie să țineți cont de gradul de participare al instituției.

Pentru echiparea barului sau a cantinei cu un mic flux de oameni, puteți cumpăra eficient pod sau practic capsulă mașină de cafea. Aparatele simple și ușor de utilizat nu necesită cunoștințe speciale pentru prepararea cafelei. Este posibilă executarea comenzii prin apăsarea unui singur buton, care anterior a încărcat materii prime într-un compartiment special.

Ce mașină de cafea pentru a alege pentru o cafenea cu prezență ridicată? În cazul unui flux mare de vizitatori, vă recomandăm să cumpărați în mod automat mașină de cafea. Un astfel de echipament poate face față cu ușurință măcinării boabelor de cafea și poate furniza o cantitate mare de cafea. Prezența multor funcții va crește gama de băuturi de cafea.Și cel mai important - dispozitivul selectat de acest tip este curățat singur și oprit după toate manipulările efectuate.

Cel mai important lucru este detaliile.

Când cumpărați o mașină trebuie să acordați atenție următoarelor detalii.

funcționalitate. În cafenea vin să bea nu doar o ceașcă de espresso, ci și iubitori de american, cappuccino, sticlă, ristretto, latte, mocha, mokachchino și alte băuturi de cafea. Cu cât mai multe băuturi pe care o poate face o mașină de cafea, cu atât mai mulți vizitatori pot fi atrași.

Display. Modelele moderne de mașini de cafea sunt echipate cu un afișaj. Această caracteristică a echipamentului va simplifica munca baristului, deoarece ecranul afișează date despre funcționarea unității, necesitatea de a adăuga apă sau cafea, precum și necesitatea de a curăța dispozitivul.

Încălzire. Există o funcție de încălzire a cutiilor, care pot fi înlocuite pur și simplu prin pulverizarea vaselor cu apă fiartă din aparatul de cafea. Însă încălzirea plăcii, care nu va permite băuturii finite să se răcească, este dificil de înlocuit. Luați în considerare acest lucru atunci când alegeți echipamentul.

Reglarea canelurilor de cafea. O varietate de proprietăți aromatizante ale băuturii depinde de cantitatea de cafea măcinată. Majoritatea rețetelor necesită o șlefuire diferită.Astfel, espresso este fabricat din cafea fin măcinată, SUA necesită particule mai mari.

Ventilatoarele unei băuturi bogate, cu un gust amar, ar trebui să utilizeze boabe fine măcinate. O băutură fără gust amar este făcută din cafea măcinată grosieră, apoi va fi nesaturată.

Mașină de tocat cafea Acordați atenție materialului din care sunt fabricate mașinile de șlefuit. Metalul va dura mult timp, dar va crea unele neplăceri din cauza zgomotului în timpul funcționării. Ceramica functioneaza in liniste, dar viata lor de serviciu este mica.

Preumezirea cafea, chiar înainte de pregătirea sa, îmbunătățește gustul și aroma băuturii.

Dozare lichidă. Această caracteristică va oferi o oportunitate de a experimenta în procesul de preparare a cafelei. În nuci pline, puteți adăuga lapte, înghețată, sirop, care va extinde gama de băuturi de cafea.

Dozarea de cafea o parte vă va permite să ajustați saturația și puterea băuturii.

Posibilități de gătit câteva cești de cafea în același timp creșterea vitezei de servicii pentru clienți.

Controlul presiunii. Cu această caracteristică, puteți face cafea ușoară cu o presiune minimă și prin stabilirea presiunii la maxim - pentru a obține o băutură tare.

Sistem automat de decalcifiere. Pur și simplu puneți, ulei de curățare și ulei de cafea, pe care îl puteți face singur. Această procedură este necesară după fiecare 200 de cani de cafea. Unele tipuri de echipamente vor raporta ele însele, datorită indicatorului încorporat. Dacă nu există niciunul, trebuie să urmăriți singur contorul cupelor pregătite.

Instant abur. Această funcție este furnizată în unități cu două cazane. Unul dintre ele funcționează în modul de alimentare cu apă, iar al doilea furnizează abur.

Abur rapid. Prezența acestei funcții permite ca o mașină de cafea cu un cazan să treacă de la modul de alimentare cu apă la modul abur în cel mai scurt timp posibil.

O bună adăugire la mașina de cafea va fi ocazia de a pregăti ciocolată caldă și ceai.

Cappuccino. Acesta este un dispozitiv pentru baterea laptelui cu aburi. Există soiuri:

• Automat. Are două tuburi. Unul este atașat la conducta de alimentare cu aburi, iar celălalt este coborât într-un recipient de lapte.
• Paranello este un dispozitiv portabil care se conectează și la conducta de alimentare cu aburi. Controlul bătăii de lapte este încredințat baristului.
• Cappuccinatorul pentru insulele de lapte este un aparat automat cu aburi. Mânerul încorporat sub influența aburului începe să se rotească și să bată laptele.

Modele de mașini de cafea profesionale

Pentru a avea ceva de împins atunci când alegeți o mașină de cafea pentru o cafenea, imaginați-vă câteva unități populare.

1. Jura Giga 5 Aluminiu UE - Mașină de cafea super automată de înaltă performanță. Echipat cu două mașini de măcinat cafea, care vă permite să utilizați simultan diferite tipuri de cafea. La fel ca două circuite de încălzire și două pompe: pentru cafea și lapte. Băuturile sunt pregătite prin apăsarea unui singur buton. Design elegant. Muncă silențioasă. Curățarea automată și decalcificarea.
   
2. Saeco NextAge - aparat de cafea automat profesionist. Oferă o comunicație inteligentă. Există posibilitatea de a găti 15 tipuri de băuturi de cafea, acest număr poate fi mărit prin conectarea unor module suplimentare. Performanță înaltă.
   
3. Franke Evolution Top - mașină automată de cafea. Aparatul complet automatizat pregătește până la 20 de varietăți de băuturi pe bază de cafea. Are performanțe ridicate: până la 240 de porții pe oră. Puteți conecta module suplimentare.Există un contor pentru fiecare băutură programată, care vă permite să desfășurați în mod clar afacerea. În același timp pregătește două cești.
   
4. Schaerer Coffee Factory lapte praf - mașină automată de cafea profesională. Dispune de un filtru de cappuccino încorporat și de două mașini de tocat cafea. Controlul atingerii. Are o unitate profesională de preparare a berii.
   
5. Franke sinfonia. Pregătește băuturi de cafea și lapte de cafea în 28 de versiuni. Echipat cu două mașini de măcinat cu cafea cu zgomot redus, cappuccinator. Suporta sisteme automate de curatare.
   
6. JURA GIGA X7c Professional. Unitate profesională elvețiană cu două măcinatoare de cafea, care susțin o setare în cinci pași a măcinării boabelor. Este conectat la sursa de alimentare cu apă. În același timp, puteți prepara două băuturi diferite. 32 programe de preparare a cafelei. Program încorporat de spălare, curățare și decalcifiere.
   

Cum sa alegi un aparat de cafea pe care l-am dat seama. Deci, ce fel de aparat de cafea este potrivit pentru instituția dvs. - depinde de dumneavoastră să decideți. Dar nota, cafeaua gustoasă, aromatică și bogată depinde nu numai de o mașină de cafea bună. După ce ați făcut o achiziție de echipamente, ați făcut doar un pas către atingerea obiectivelor. Următoarele vor fi achiziționarea de cafea sau amestecuri de cafea de înaltă calitate și alegerea unui barista calificat.Cumpărături plăcute!