Soiuri de fum de uz casnic pentru soba cu gaz

Produsele afumate au fost întotdeauna în mare cerere - ele decorează masa festivă, umplând camera cu arome care provoacă apetitul serios. Fără un dispozitiv special - fum - nu fumați carne de pasăre, pește și șuncă de porc. Există câteva opțiuni destul de frumoase pentru astfel de produse, dar puteți încerca să vă faceți o adunare, dacă aveți abilități de a lucra cu sudură și metal și cel mai important - locul unde puteți face toată munca. Vom descrie modul în care o fum de uz casnic funcționează pe o sobă de gaz, ia în considerare cele mai de succes opțiuni pentru produsele finite și să învețe tehnica de auto-producție a unui astfel de dispozitiv.

Principiul de funcționare

Pentru a fuma diverse alimente la domiciliu,se folosesc diverse produse din fabrică și producție proprie - vin în diverse modificări, concepute pentru unul sau două arzătoare. Forma variază de asemenea: pătrat sau dreptunghiular, uneori ca un cilindru mare, dar principiul de funcționare este același pentru toți.

Pentru utilizarea în condiții de apartament se disting două tipuri principale: cu ieșirea fumului printr-un furtun suplimentar și cu o garnitură de apă, când o poartă specială de apă împiedică scurgerea fumului. În partea de jos sunt așezate chipsuri mărunțite, care încep să se absoarbă de la temperatură, să emită fum, să înconjoară produsele din carne sau peștele atârnate pe un dispozitiv special.

Explozitorii de fum folosesc sprigs sau chips-uri fine de lemn pomi fructiferiCireșele deosebit de apreciate. Amenajarea la domiciliu pentru o sobă de gaz poate funcționa perfect pe deșeuri de lemn astfel de copaci:

• arin și aspen;
• cenușă sau fag;
• chipsuri de stejar (considerate clasice).

Rasele de rapiță nu sunt folosite pentru fumat, deoarece rășina dă produselor un gust neplăcut, iar pe pereții fumătorii se formează funingine pulverizată.

Fumatul este umplut cu tot ce este necesar, este instalat pe aragaz, gazul este pornit la minimum - fumatul nu-i place graba. În cazul în care un produs cu ieșire de fum, apoi un furtun este furnizat la fitingul special, care vine în pachet, al doilea capăt este adus în sistemul de ventilație. Partea inferioară a dispozitivului este încălzită treptat, așchii și apoi ramurile încep să strălucească, recipientul este umplut cu fum parfumat și aer cald, de unde produsele sunt aduse la starea dorită. Întreaga tehnică este descrisă în detaliu în instrucțiuni.

Temperatura din interiorul produsului poate fi reglată - este afișată termometru special. Aici, principalul lucru nu este să se grăbească, fumatul este un proces lung, fiecare tip de produs are propriul său termen:

• peștele fumat cel mai rapid;
• În al doilea rând, este carnea de pasăre, unde există aceeași gradare, prima pui, apoi rață, gâscă și se completează lista de curcan;
• Cea mai lungă carne este gătită, în special carnea de porc.

Timpul de gătit, precum și rețetele, se află în instrucțiuni, dar în timp, fiecare utilizator câștigă experiență folosind propria rețetă personală de fumat.

Particularități și tipuri de fumat

Camerele de fumat pentru a fi utilizate într-un apartament de oraș au fost produse mult timp de uz casnicindustria în mai multe variante - fiecare model individual are propriile caracteristici, așa că atunci când cumpărați cu atenție să studiați instrucțiunile atașate. Toți specialiștii în fumatori sunt împărțiți în două grupuri principale.

1. Hot afumat - produsele sunt caracterizate prin dimensiuni mici, produsele puse în interior sunt pregătite mai repede, deoarece sunt afectate nu numai de fum, ci și de temperaturi de la 60 la 140 ° C. Termenul de valabilitate al acestor produse nu depășește 5 zile, dar din experiență acestea sunt distruse de familie în trei zile. Experții experți nu recomandă să luați un mic magazin de fumat pentru o familie mică.
2. Rece fumat - aici temperatura este mult mai scăzută, fumătorii experimentați recomandă să nu se ridice peste 40 ° C, chiar dacă durează mult mai mult (uneori până la 3 zile), dar este posibil să se păstreze delicatese mult mai mult decât cele realizate în prima variantă. Dimensiunea fumului este mult mai mare, deoarece produsele ar trebui să fie mult mai departe de ramurile strălucitoare și așchii de lemn. Dar produsele de lamentare pot fi mai mult pentru întregul volum al produsului.

Fumătorii începători vor avea nevoie de câteva sfaturi și trucuri pentru a lucra cu produse de fum.Carnea de pește este mult mai delicată în structura ei, prin urmare, înainte de fumat, fiecare carcasă trebuie să fie legată cu firul dur, astfel încât să nu se dezintegreze în interiorul fumului. Utilizatorii experimentați folosesc o rețea specială, care protejează în mod ideal delicatețea de dezintegrarea în părți separate.

Pentru a nu suferi spălarea paletului din grăsimile arse, acoperiți-l cu folie. Ea conduce perfect căldura, nu va interfera cu procesul - fumatul va fi perfect, iar după terminare va fi îndepărtat și aruncat. Paletul dvs. rămâne la fel de curat ca înainte.

Mini cuptor de fum

În acest produs, un vas poate fi pregătit într-o singură oră - acest lucru devine posibil deoarece produsele sunt situate mult mai aproape de fărâmiturile de fumat, iar volumul fumului este de numai 10 litri. Principiul de funcționare este similar cu orice model - produsele sunt atârnate pe tijele verticale de deasupra paletului, capacul superior este înșurubat la pinul central.

Astfel de smokehouses compacte sunt făcute în orașul Kirov, regiunea Ulyanovsk, și sunt pur și simplu numite "Selmash". Ele pot fi comandate direct din fabrică prin poștă, produsul va fi livrat într-o formă ambalată în conformitate cu reglementările de siguranță.Diametrul magaziei de fumat este de numai 26 cm și este plasat pe un arzător. Cost - de la 2,6 la 3 mii de ruble.

Cameră de aburi cu blocare cu apă

Procesul este similar, astfel de fumatori sunt disponibile în trei tipuri:

1. Mic - 30 litri, cu dimensiuni de 400x300x250 mm.
2. Mediu - 500x300x250 sau ultima dimensiune pentru 300 mm.
3. Dimensiuni mari - 60 de litri și o dimensiune impresionantă, 600x300x300 mm.

Prima opțiune este pentru o familie mică, este concepută pentru o cantitate mică de produse, restul fiind folosit pentru o familie mare. Utilizatorul trebuie să-și amintească faptul că atunci când este încălzit, partea inferioară poate fi deformată - poate fi curbată și îndoită spre interior, din acest motiv atingerea cu arzătoarele se poate schimba.

Este important! În nici un caz nu puneți astfel de produse pe plită cu o acoperire din sticlă-ceramică - consecințele unui astfel de contact sunt extrem de imprevizibile.

Pentru fumatul reușit, este important să instalați produsul astfel încât să încălzirea inferioară a fost uniformă, deoarece este principala garanție a procesului de calitate. Pentru a porni dispozitivul, trebuie să efectuați pași foarte simpli:

• un amestec de așchii și ramuri mici de copaci diferiți este turnat pe containerul inferior, compoziția lor fiind produsă cu experiență;
• apoi instalați o tavă pentru a colecta grăsime, este mai bine să o acoperiți cu folie;
• pe gratar pentru a plasa produsele, frecat cu sare, unii experți adaugă diverse condimente;
• turnăm apa într-un container special - aceasta va fi o garnitură de apă pentru fum;
• închideți capacul și puneți fumatul pe arzătoare, porniți gazul;
• pe fitingul situat pe capacul superior al produsului, puneți-l pe furtun și aduceți-l în sistemul de evacuare de deasupra aragazului.

Astfel de produse pot fi folosite nu numai în bucătărie, ci și atunci când ies în mediul rural, sunt produse de multe fabrici din diferite părți ale Rusiei. De exemplu, mini-smokehouse mărcile Astrakhanka — Alder fum disponibil cu trei niveluri pentru a fuma în același timp diferite tipuri de carne, kitul include o geantă de transport spațioasă, pereți groși de 2 mm, o livrare decentă de așchii de lemn pentru prima dată, dimensiuni 800x500x500 mm, deci există destule delicatese pentru o companie mare. Costul de 14 mii de ruble.

Prețul opțiunilor minime mai mici pentru fumatori pentru sobe și ieșiri de gaze începe de la 10 mii de ruble. Costul depinde de dimensiunea cutiei, de grosimea metalului inoxidabil, iar garanția este aceeași pentru toate produsele - nu mai mult de 12 luni de la data achiziționării.În ceea ce privește asigurarea utilizatorilor, produsul este de înaltă calitate, funcționează perfect acasă, iar în natură, aroma preparatelor gătite este transportată departe. Cine se îndoiește, vizionați videoclipul:

Efectuarea unui magazin de fumat cu propriile mâini

Mulți cititori sunt interesați dacă este posibil, cu mâinile lor, să facă o fumă solidă pentru o sobă de gaz din materiale uzate? Da, și cea mai ușoară cale este bucată de bucătărie design special cu blocare cu apă. Pentru un produs cu dimensiunile de 300x300x600 mm veți avea nevoie de următoarele materiale și instrumente:

• gaz sau electric;
• burghiu electric și polizor;
• 1,5 metri patrati m. Placă din oțel inoxidabil cu o grosime de 2 mm și 0,2 metri pătrați. m de o foaie similară, dar nu mai mult de 1 mm grosime;
• sârmă inox cu un diametru de 0,3-0,5 mm - aproximativ 10 m;
• oțel inoxidabil cu diametrul de cel puțin 40 mm, grosimea peretelui 2,5 mm, lungimea 10-15 cm;
• canal 30x30 mm - 2 m - pentru o blocare hidraulică.

Un carcasă dreptunghiulară este făcută dintr-o foaie de 2 mm, căptușită cu un canal deasupra pentru a obține o canelură solidă, care va fi folosită ca un sigiliu de apă - în timpul procesului de fumat nu va exista fum și miros din interiorul produsului.Capacul este realizat în așa fel încât canalul sudat să cadă exact în mijlocul canalului cu apă. Faceți o gaură în partea de sus a capacului, sudați un tub în el, astfel încât 10 mm este înăuntru, marginea superioară este rotită într-un unghi - un perete va fi înșurubat pe el pentru a elimina fumul din bucătărie. Două mânere sunt sudate pe corpul dispozitivului, pentru a ușura purtarea și montarea pe plită.

Separat de construcții sudate constând din grăsime de colectare tava și două grile pe care produsele vor fi stivuite - aici trebuie să acționăm cu nivelul, deoarece totul trebuie să fie strict orizontal. Designul ar trebui să se potrivească liber în interiorul carcasei, fără efortul de a se desprinde, astfel încât să nu se deterioreze delicate delicatese gata făcute.