Caracteristici de sterilizatoare pentru cutite si musat

Sterilizator pentru cuțite și musat - un tip de tehnologie necesară, utilizată pe scară largă în industria alimentară și mai des acasă. Scopul dispozitivului este de a dezinfecta uneltele de mână. Apa din dispozitiv este utilizată ca agent de dezinfectare. Sterilizatoarele sunt cele mai eficiente și mai ușor de utilizat. În procesul de prelucrare a sculei, se obține îndepărtarea 100% a agenților patogeni, ciuperci și a oricăror contaminanți, iar utilizarea unui sterilizator este elementară.

Principiul de funcționare

La manipularea produselor alimentare este imperativ să păstrați toate uneltele curate. Specificul lucrului cu carnea, peștele și alte materii prime implică acumularea constantă de microorganisme dăunătoare pe lamele de cuțite.Practica arată că curățarea simplă cu apă și detergenți nu este suficientă. Periodic, instrumentele trebuie să fie sterilizate pentru a preveni pătrunderea. microbi și ciuperci în alimente.

Această sarcină este sterilizatoarele foarte simplificate. Ele vin în două varietăți:

• UV;
• apă.

Mai întâi, eliminați flora patogenă prin expunere radiații ultraviolete. Acestea din urmă, prin intermediul temperaturilor ridicate de pe suprafața instrumentelor, elimină din acestea orice bacterii, fungi, microorganisme și tije de protozoare, larve parazitare microscopice, care nu pot fi îndepărtate prin spalare obișnuită. Astfel, suprafața sculei de lucru este complet decontaminată, devenind astfel sigură pentru o muncă ulterioară.

UV Sterilizator

Principalele caracteristici ale sterilizatoarelor de apă

Acest tip de dispozitiv este cel mai obișnuit și căutat, datorită costului redus și a eficienței dovedite.

1. Prelucrarea lamei metalice a cuțitelor se efectuează în apă sub influența lui temperaturi ridicate. În mod tipic, indicatorii pot varia de la 80 ° la 90 °.
2. Cu ajutorul controlului digital automat în rezervor cu lichid, modul de temperatură este setat și menținut, precum și un control vizual efectuat cu ajutorul unui termometru indicator.
3. Sterilizatoarele sunt fabricate din oțel inoxidabil și au pereți dubli, care asigură o izolare termică excelentă.
4. În diverse modele, puteți steriliza un anumit număr de cuțite și musați.

Domenii de aplicare pentru sterilizatoare cuțite

În instalațiile de producție și de catering este extrem de important să se asigure o igienă maximă în lucrul cu produsele alimentare. Sterilizatoarele pentru unelte de prelucrare și, în special, pentru cuțite, ajută la obținerea performanțelor de siguranță necesare. Ele sunt utilizate pe scară largă:

• la fabricile de prelucrare a cărnii;
• în restaurante, cafenele, cantine;
• în fabrici și ateliere, deoarece sterilizatoarele sunt potrivite pentru tratarea mănușilor de musat și de lănțișoară;
• în bucătării de casă.

Ca urmare a utilizării dispozitivelor, indicatorii de igienă sunt semnificativ crescuți atunci când se lucrează cu produse alimentare; termenul de valabilitate produsele fabricate și îmbunătățirea performanțelor de siguranță atunci când se utilizează această materie primă pentru alimente.